酸奶肉饺（Shish Barak）

食材

面团

• 2杯面粉
• 半茶匙盐
• 约3/4杯温水（和面用）

馅料

• 250克细肉末
• 1个洋葱，切碎
• 盐
• 黑胡椒
• 半茶匙肉豆蔻
• 半茶匙丁香粉
• 半茶匙小豆蔻粉
• 1茶匙鸡精粉
• 松子

酸奶

• 1公斤酸奶
• 2汤匙玉米淀粉
• 2汤匙橄榄油

表面

• 香菜
• 半头大蒜，压碎
• 橄榄油
• 炸松子

做法

1. 面粉和盐混合，一点点加水揉至成团，用塑料袋盖住醒半小时。
2. 馅料：洋葱炒香，加入肉末和香料炒熟，加入生松子，完全放凉。
3. 面团擀薄，用咖啡杯压出圆片，放少许馅料，像半月饺一样捏紧，再把两端捏在一起成小帽子状，直到全部做完。
4. 酸奶：淀粉用橄榄油化开，加入锅中的酸奶搅匀，开火后不停搅拌直至沸腾。
5. 一个个放入饺子，继续搅拌，煮沸一两次。
6. 香菜和大蒜用橄榄油炒香，连同炸松子淋在酸奶上。

小贴士

如果酸奶太稠，可加1杯开水，不会分离。