卡德拉（整蒜羊肉饭）

食材

• 1公斤带骨肉
• 2杯印度米，泡水
• 3整头大蒜
• 1个大洋葱，切碎
• 1汤匙卡德拉香料
• 1汤匙姜黄粉
• 整粒香料（月桂叶、2根肉桂、2粒丁香、少许肉豆蔻、1茶匙黑胡椒）
• 1/4杯植物油
• 1杯煮熟的鹰嘴豆
• 2升水

做法

1. 高压锅放油炒软洋葱。
2. 加入肉块煎香，加香料和大蒜，倒入水，撇去浮沫，盖盖压煮1小时（需要约3杯汤）。
3. 肉煮熟后加入米和鹰嘴豆，煮至水收干，转小火焖熟。配黄瓜酸奶沙拉食用。