玛萨拉鸡肉

食材

鸡肉

• 1块鸡胸肉，切丁
• 2茶匙印度综合香料（garam masala）
• 2茶匙香菜籽粉
• 1茶匙辣椒粉
• 3瓣大蒜
• 3汤匙姜末
• 2汤匙红醋
• 1/4杯番茄膏
• 半杯酸奶
• 1个大洋葱，擦碎
• 2个番茄，擦碎
• 1根肉桂和小豆蔻
• 3汤匙红椒粉
• 1茶匙红色食用色素
• 1杯奶油
• 1块鸡精块
• 新鲜香菜（装饰）
• 盐和黑胡椒
• 50克黄油
• 2汤匙植物油

米饭

• 2杯印度香米
• 2汤匙植物油
• 盐

做法

1. 鸡肉用醋、酸奶、综合香料、辣椒粉、红椒粉、黑胡椒、姜、大蒜、番茄膏和香菜籽粉腌至少1小时。
2. 锅中放一半黄油和2汤匙油，放入鸡肉和腌料稍炒，加入洋葱、番茄碎、色素、肉桂和小豆蔻煮沸，再加奶油。
3. 米饭：每杯米配1杯半开水，加盐和油，煮沸后转小火。
4. 鸡肉煮沸后加入剩余黄油增加光泽，撒新鲜香菜装饰。