بيف فيندالو الهندي

المكونات

• كيلو لحم عجل مقطع مكعبات صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• بصلة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم
• ملعقتان كبيرتان زنجبيل مبشور
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
• ربع كوب خل
• ملعقتان كبيرتان رب بندورة
• ملح
• بهارات الخمسة (ملعقة صغيرة من كل من: قرنفل، هيل، قرفة، جوز الطيب، فلفل أسود)
• نصف كوب كزبرة طازجة
• بصل أخضر للتزيين
• كوبان أرز بسمتي منقوع
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي للأرز

طريقة التحضير

1. ننقع اللحم بالزنجبيل والبصل والثوم والخل لمدة ساعة.
2. نسخن الزيت ونضيف اللحم ونقلبه مع البهارات ورب البندورة، ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
3. الأرز: كوب ونصف ماء مغلي لكل كوب أرز مع الملح وملعقتي الزيت، حتى ينشف الماء ثم نهدئ النار.
4. بعد النضج نضع الأرز وفوقه اللحم ونزينه بالكزبرة والبصل الأخضر.