印度咖喱牛肉（Vindaloo）

食材

• 1公斤牛肉，切小丁
• 4汤匙植物油
• 1个洋葱，切碎
• 4瓣大蒜
• 2汤匙姜末
• 1汤匙辣椒粉
• 1/4杯醋
• 2汤匙番茄膏
• 盐
• 五香（丁香、小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、黑胡椒各1茶匙）
• 半杯新鲜香菜
• 小葱（装饰）
• 2杯印度香米，泡水
• 2汤匙植物油（米饭用）

做法

1. 牛肉用姜、洋葱、大蒜和醋腌1小时。
2. 烧热油，放入牛肉，加香料和番茄膏翻炒，煮1小时至软烂。
3. 米饭：每杯米配1杯半开水，加盐和2汤匙油，煮至水收干后转小火。
4. 米饭盛盘，铺上牛肉，撒香菜和小葱装饰。