穆萨罕（漆树粉洋葱烤鸡饼）

食材

• 穆萨罕专用塔布饼（不烤）
• 1公斤洋葱，切中丁
• 1又3/4杯橄榄油
• 1汤匙盐
• 5汤匙漆树粉
• 1茶匙柠檬酸（柠檬盐）
• 挤少许柠檬汁
• 1只鸡，最好片开，提前一天用2汤匙醋、1/4杯橄榄油、柠檬汁、1汤匙漆树粉、五香（黑胡椒、小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻）和1个洋葱碎腌制

做法

1. 洋葱加少许油小火加盖焖至少1小时，每10分钟搅拌一次，用自身水分焖软。
2. 洋葱软后加盐、一半的油、漆树粉、柠檬汁和柠檬酸，用漏勺沥出洋葱，把剩余的油加入沥出的汁中。
3. 每张饼在洋葱汁中蘸一下，铺上洋葱，底部和顶部稍微烤上色，最后撒漆树粉。
4. 鸡：盖锡纸200°C烤1至1个半小时，揭开锡纸，刷上油、柠檬酸和漆树粉的混合物，烤上色。