ملوخية ناعمة
المكونات
الملوخية والدجاج
- باكيت ملوخية مجمدة
- لتر ماء
- دجاجة صغيرة منظفة ومقطعة ومنقوعة بالخل والليمون والزيت
- ورقتا غار
- بصلة مقطعة
- عود قرفة
- رشة جوز الطيب
- حبتا هيل
- نصف رأس ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان كاتشب
- ربع كوب زيت زيتون
- عصرة ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- مكعبا مرق دجاج
الأرز
- كوبان ونصف أرز مصري منقوع بماء فاتر
- كوبان ونصف ماء
- ملح
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نقلي الدجاج بملعقتي الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم والهيل والقرفة والقرنفل وجوز الطيب، ثم نضيف لتر الماء الساخن ونتركه يغلي ونزيل الطبقة البيضاء، لمدة 45 دقيقة.
- نصفي نصف لتر تقريباً من مرق الدجاج ونضع فيه الملوخية المجمدة ونتركها تغلي ونزيل الرغوة البيضاء التي تظهر (حتى لا تصبح لزجة). نضيف مكعب المرق والثوم المهروس (يمكن قليه أولاً) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- الأرز: كوب ماء لكل كوب أرز مصري مع الملح والزيت، نتركه يغلي ثم نهدئ النار بعد أن ينشف الماء.
- الدجاج بعد السلق: نضيف الزيت والكاتشب والليمون والملح والفلفل الأسود ونحمره في الفرن من الجهتين.
ملاحظات
فكرة: يمكن إضافة أي بهارات للدجاج، أو وضعه في القلاية الهوائية بعد السلق ليتحمر فقط.