الرئيسية › لحوم › طبخات
أوزي صرر
المكونات
- كوبان أرز مصري
- باكيت بازلاء
- نصف كيلو لحم عجل مقطع مكعبات صغيرة
- لوز مقلي
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرنفل وجوز الطيب، ورق غار، حبتا هيل، عود قرفة
- زيت نباتي
- رقائق الهنا أو عجينة باف باستري
- ملعقتان كبيرتان قرفة
- بصلة
- حبتا ثوم
- زبدة مذابة
طريقة التحضير
- نسلق اللحم في طنجرة الضغط ونزيل الطبقة البيضاء، ثم نضيف الهيل وورق الغار والقرفة وجوز الطيب والقرنفل والبصل والثوم ونتركه حتى ينضج.
- نطبخ الأرز بمرق اللحم بمقدار كوب ماء لكل كوب أرز مع إضافة الزيت.
- نسلق البازلاء حتى تنضج.
- نفرد الأرز في صحن مع البازلاء واللحم واللوز المقلي وملعقتي القرفة ونخلطه جيداً ونتركه يبرد تماماً.
- ندهن وعاءً صغيراً بالزبدة ونضع فيه رقاقة، ونضع الأرز ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة. (في حال استخدام الباف باستري نفردها بالمرقاق ثم نحشيها.)
- نضعها في الفرن من الأسفل لمدة ربع ساعة ثم من الأعلى حتى تتحمر، وتزين باللوز المقلي. تقدم مع السلطة واللبن.
