酸奶炖肉配米饭（Shakriyeh）

食材

肉与酸奶

• 1公斤牛肉或羊肉（带骨或不带骨）
• 月桂叶
• 1根肉桂
• 2粒小豆蔻
• 丁香
• 肉豆蔻
• 1茶匙白胡椒
• 盐
• 1公斤酸奶
• 2个大洋葱，去皮整个
• 3瓣大蒜
• 2汤匙玉米淀粉溶于1/4杯冷水

米饭

• 3杯埃及米
• 半杯细面
• 2汤匙植物油

做法

1. 肉煮沸撇去浮沫，加洋葱、大蒜和香料煮至软（高压锅1小时）。
2. 酸奶：酸奶倒入锅中，加淀粉搅匀，开中火不停搅拌至沸腾后转小火。煮肉的洋葱用筛子压成泥加入酸奶，加约2杯肉汤和肉一起煮，按口味加盐（约1汤匙）。
3. 米饭：锅中放油炒香细面，加入米，每杯泡好的米配1杯水（最好用肉汤，共3杯），加盐煮沸后转小火。