كرات البطاطا (كروكيت) المحشوة بالجبنة
المكونات
الكروكيت
- حبتا بطاطا كبيرتان مسلوقتان
- حبتا بندورة أو أكثر مقطعتان شرائح
- كوب جبنة موزاريلا مخلوطة مع 4 حبات كيري
- قرشلة (بقسماط)
- بيض مخلوط مع ملعقة كبيرة خل وملعقتين حليب ورشة ملح وفلفل أسود
- طحين مع رشة بابريكا وملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 25 غ زبدة
- زيت وفير للقلي
الصوص
- حبتا بندورة كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان كاتشب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- قرن فلفل حار مع تاباسكو (للصوص الحار)
- ملعقتان كبيرتان مخلل
- ملعقتان كبيرتان كبر إن وجد
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة بقدونس
- ربع كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
- نهرس البطاطا مع الملح والفلفل الأسود والزبدة.
- نقسم البطاطا أقراصاً ونحشي كل واحد بالجبنة وقطعة بندورة ونعيد تكويرها، ثم نغلفها بالطحين ثم البيض ثم القرشلة، ونضعها في الفريزر نصف ساعة على الأقل قبل القلي.
- نسخن زيتاً وفيراً ونقليها واحدة واحدة؛ لا تحتاج وقتاً طويلاً، فقط حتى تتحمر.
- الصوص: نهرس البندورة والفلفل الحار مع الكاتشب وزيت الزيتون في الخلاط ونضيف الملح والفلفل الأسود، ثم باقي المكونات: المخلل والبقدونس والبارميزان، ويقدم للتغميس. يمكن إضافة الزعتر الأخضر أو الريحان.