皇家肉馅葡萄叶卷

食材

• 2杯埃及米，泡水
• 150克牛肉末
• 盐
• 1汤匙黑胡椒
• 1茶匙小豆蔻、肉桂、肉豆蔻和丁香混合粉
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙肉类调味料
• 2块鸡精块
• 2汤匙石榴糖浆
• 1升开水
• 2汤匙番茄膏（可选）
• 3个柠檬的汁
• 半杯植物油和半杯橄榄油
• 约500克葡萄叶（用开水泡10分钟，或视叶片而定）
• 2个番茄切圆片，及土豆片

做法

1. 米中加入香料、肉末和植物油拌成馅，静置10分钟。
2. 葡萄叶沥干水，一片片卷好。锅底铺番茄片，上面码放葡萄叶卷。
3. 大火，加入水、鸡精块、番茄膏和少许油，上面压一个盘子以免煮时移动，煮沸后尝味，需要时加盐。
4. 转极小火煮1小时，每15分钟加少许油和柠檬汁，直到叶片软烂。配酸奶食用。

小贴士

非常重要：葡萄叶放温或不再沸腾前，不要开盖或拿掉盘子，否则叶片会发黑。