奶油帕玛森翡麦

食材

• 1杯粗翡麦，用温水泡发
• 1又1/4杯烹饪奶油
• 1/4杯帕玛森芝士
• 1/4杯马苏里拉芝士
• 400克蘑菇，切片
• 1个中等洋葱，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 25克黄油
• 1汤匙黑胡椒
• 加盐鸡高汤，或2块鸡精块加1杯半开水

做法

1. 锅中放橄榄油和黄油，加洋葱炒软，加入一半蘑菇，再加翡麦翻炒1分钟。
2. 加入鸡高汤和黑胡椒，煮至翡麦熟软（按口味调整盐量）。
3. 同时在平底锅中融化黄油，把剩下的蘑菇煎至软身微脆。
4. 翡麦煮熟后、上桌前加入奶油、帕玛森和少许马苏里拉，煮沸后盛入盘中，铺上煎好的蘑菇。