تشيكن ترياكي
المكونات
الدجاج
- نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات كبيرة (منظف ومنقوع بقليل من الخل والزيت والليمون)
- ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج أو نصف ملعقة صغيرة مطحون
- نصف رأس ثوم مهروس
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الهيل والقرفة وجوز الطيب والقرنفل
- بصل أخضر وسمسم محمص للتقديم
الصوص
- ربع كوب صويا صوص
- 4 ملاعق كبيرة سكر بني أو عسل
- ملعقة كبيرة زيت سمسم
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف كوب ماء بارد
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل الأرز
الأرز
- كوبان أرز حبة طويلة منقوع بماء فاتر
- ملح
- مكعب ماجي
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نسخن المقلاة مع الزيت النباتي ونقلب الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ونضيف الدجاج والبهارات ونتركه على النار.
- نحضر الصوص بخلط الصويا صوص وزيت السمسم والماء والخل والنشا والسكر البني جيداً، ونضيفه على الدجاج بعد نضجه ونتركه يغلي حتى يثخن قليلاً.
- الأرز: كوب ونصف ماء لكل كوب أرز؛ نغلي الماء ونضيف نصف ملعقة ملح ومكعب الماجي وملعقتي زيت، ونتذوق الملوحة ونضيف الأرز المصفى ونغطي الطنجرة، وعندما ينشف الماء نهدئ النار.
- للتقديم نرش السمسم والبصل الأخضر على الوجه.
ملاحظات
البصل الأخضر لا يطبخ مع الأكل الآسيوي بل يضاف عند التقديم.