الرئيسية › أسماك › طبخات
سمك فيليه بالكريما
المكونات
السمك
- كيلو فيليه سمك مقطع بالمائل، منقوع بالخل والزيت والليمون والثوم المهروس وبهارات السمك والكمون والكزبرة لمدة ساعة على الأقل
- كوب طحين
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات سمك
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة مرق دجاج
- زيت نباتي
الصوص
- حبة جزر وسط مقطعة ناعم
- بصلة مقطعة ناعم
- حبة فليفلة صغيرة مقطعة ناعم
- 100 غ فطر مقطع ناعم
- ملعقة كبيرة بهارات ثوم
- ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج
- كوب وربع كريما
- شبت مقطع ناعم
- عصير نصف ليمونة
- 25 غ زبدة مع ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
- عروق شبت وليمون للتزيين
طريقة التحضير
- بعد نقع السمك نخلط كوب الطحين مع البهارات المذكورة ونغمس كل قطعة سمك فيه. نجهز صينية مدهونة بالزيت ونرص قطع السمك ونضع الزيت فوقها، ونضعها في الفرن على 180 درجة لمدة نصف ساعة ونحمرها من الأعلى.
- في هذه الأثناء نحضر الصوص: نضع الزبدة والزيت في مقلاة حامية ونذبل البصل ونضيف الجزر والفليفلة، ثم بهارات الثوم وبودرة مرق الدجاج، وأخيراً الفطر ونقلبه قليلاً، ثم نضيف الكريما وعندما تغلي نضيف الليمون والشبت ونتذوق الملوحة والحموضة.
- نضع قطع السمك بعد شويها ونسكب فوقها الصوص ونزينها بقطعة ليمون والشبت. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض.
