奶油鱼柳
食材
鱼
- 1公斤鱼柳，斜切，用醋、油、柠檬、蒜泥、鱼用调味料、孜然和香菜籽粉腌至少1小时
- 1杯面粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙鱼用调味料
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙鸡精粉
- 植物油
酱汁
- 1根中等胡萝卜，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 1个小甜椒，切碎
- 100克蘑菇，切碎
- 1汤匙蒜香调料
- 1汤匙鸡精粉
- 1又1/4杯奶油
- 莳萝碎
- 半个柠檬的汁
- 25克黄油加2汤匙植物油
- 莳萝枝和柠檬（装饰）
做法
- 腌好的鱼裹上加了香料的面粉，放在刷油的烤盘上，表面再淋油，180°C烤半小时，再烤上色。
- 同时做酱汁：热锅放黄油和油，炒软洋葱，加胡萝卜和甜椒，再加蒜香调料和鸡精粉，最后加蘑菇稍炒，倒入奶油煮沸后加柠檬汁和莳萝，尝咸淡和酸度。
- 烤好的鱼装盘，淋上酱汁，用柠檬和莳萝装饰。可配白米饭。