الرئيسية › دجاج › مقبلات
مسخن رول
المكونات
لسلق الدجاج
- صدر دجاج كامل
- ملح وليمون وخل
- بهارات صحيحة (قرنفل، جوز الطيب، فلفل أسود، هيل، قرفة)
- بصلة
- حبتا ثوم
- ماء
الحشوة
- كيلو بصل مقطع مكعبات صغيرة
- نصف كوب زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- سماق
- عصرة ليمون
- ملعقة صغيرة ملح ليمون
- 5 أرغفة خبز شراك
طريقة التحضير
- ينقع صدر الدجاج أولاً بالملح والليمون والخل.
- يغسل الدجاج ويوضع في الماء وتزال الزفرة، ثم تضاف البهارات والبصل والثوم ويترك لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن يبرد الدجاج يفتت باليد أو بالخفاقة.
- في هذه الأثناء يوضع البصل في طنجرة مع قليل من الماء حتى يذبل تماماً.
- يضاف السماق والملح وملح الليمون وعصرة الليمون والفلفل الأسود والدجاج مع نصف كوب زيت الزيتون.
- تقسم خبزة الشراك إلى 8 مثلثات، ويوضع القليل من الحشوة في كل واحد ويلف من الطرف العريض إلى الرفيع.
- تدهن صينية بالزيت.
- توضع الرولات في الصينية وتدهن بالزيت ويرش السماق على الوجه.
- توضع في الفرن حتى تتحمر.
