土耳其式烤鸡
食材
鸡与腌料
- 1只带皮整鸡，切8块，处理干净，用醋、油和柠檬浸泡
- 2个大番茄
- 1个中等洋葱
- 3瓣大蒜
- 1个柠檬的汁
- 2汤匙番茄酱
- 4汤匙石榴糖浆
- 2汤匙酸奶
- 1根小辣椒
- 1/4杯橄榄油
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙红椒粉
- 1茶匙辣椒碎
- 1茶匙红色食用色素粉
- 小豆蔻、丁香、肉豆蔻和肉桂各半茶匙
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙番茄膏
配食
- 白面包
- 洋葱，切片
- 1汤匙漆树粉
- 欧芹碎
- 1块木炭
做法
- 番茄、洋葱、辣椒、香料、酸奶、油、柠檬汁、番茄膏、番茄酱和色素打匀，留少许涂面包，其余腌鸡至少2小时。
- 鸡连腌料放入烤盘，盖锡纸180°C烤1个半小时，揭开锡纸烤上色。
- 木炭充分点燃，放在一小块锡纸上置于烤盘中间，淋少许油，整盘用锡纸盖严让鸡吸收烟味。
- 留下的腌料涂在面包上，在鸡快熟前10分钟烤香，铺上洋葱、漆树粉和欧芹，放上鸡块，用柠檬角和欧芹装饰。