酥炸大虾食材500克大虾，去壳留尾，用1汤匙醋、2汤匙橄榄油、1茶匙孜然、1茶匙鱼用调味料、1茶匙香菜籽粉和1茶匙盐腌制1杯半面粉1汤匙红椒粉1汤匙孜然1汤匙鱼用调味料1汤匙辣椒粉1汤匙黑胡椒1汤匙鸡精粉3/4杯水炸、烤或空气炸锅用油牧场酱（配食）做法虾腌好后，香料与面粉混合，分成两份：一份加水调成糊，另一份保持干粉。虾依次裹干粉、面糊、再裹干粉，冷冻15分钟，再用热油炸或刷油放入空气炸锅，约15至20分钟变橙色即可。配牧场酱食用。
