الرئيسية › أسماك › طبخات
سمك الدنيس المقلي
المكونات
السمك
- سمكتا دنيس منظفتان
- طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بهارات الخمسة المطحونة (هيل، قرفة، قرنفل، جوز الطيب، فلفل أسود)
- ملعقتان كبيرتان بهارات سمك
- ملعقة كبيرة كمون
- ثوم مهروس
- ليمون
- زيت للقلي
طبق جانبي: البقدونسية
- ربع كوب طحينة
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
- حبتا ثوم مهروستان
- عصرة ليمون
- نصف كوب ماء بارد تقريباً
طريقة التحضير
- ينظف السمك ونعمل فتحتين في كل جانب، ثم نضيف الثوم والليمون وبهارات السمك والملح والفلفل الأسود ونتركه ينتقع جيداً لمدة ساعة.
- نسخن الزيت للقلي ونغلف السمك بالطحين ونضعه في الزيت مباشرة دون تحريكه، ونترك كل جهة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج. يقدم مع الخس والليمون.
- البقدونسية: نضيف الليمون إلى الطحينة ونحرك حتى تتماسك، ثم نضيف الماء البارد شيئاً فشيئاً حتى يصبح قوامها مثل اللبن، ونضيف البقدونس والثوم والملح.
