香煎鲷鱼

食材

鱼

• 2条鲷鱼，处理干净
• 面粉
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1/4茶匙五香粉（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、黑胡椒）
• 2汤匙鱼用调味料
• 1汤匙孜然
• 蒜泥
• 柠檬
• 炸油

配菜：欧芹芝麻酱

• 1/4杯芝麻酱
• 1/4杯欧芹碎
• 2瓣大蒜，压碎
• 挤少许柠檬汁
• 约半杯冷水

做法

1. 鱼处理干净，两侧各划两刀，加入大蒜、柠檬、鱼用调味料、盐和黑胡椒腌制1小时。
2. 烧热炸油，鱼裹上面粉直接下锅，不要翻动，每面炸约15分钟至熟。配生菜和柠檬食用。
3. 欧芹芝麻酱：芝麻酱中加入柠檬汁搅拌至变稠，再一点点加入冷水，搅至酸奶般稠度，加入欧芹、大蒜和盐即可。