胡萝卜豌豆羊肉翻转饭

食材

• 1公斤肉块（带骨或不带骨）
• 3杯印度香米，泡水
• 1包半冷冻胡萝卜豌豆，煮熟
• 2个大洋葱，切片
• 1/4杯橄榄油加2汤匙植物油
• 2汤匙肉桂粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙姜黄粉
• 1汤匙盐
• 2块鸡精块
• 整粒香料（3粒小豆蔻、2粒丁香、2根肉桂、月桂叶、1个洋葱、2瓣大蒜）
• 2汤匙植物油
• 炸杏仁（装饰）

做法

1. 肉块与整粒香料、洋葱和大蒜煎香，加热水，高压锅煮1小时。
2. 洋葱片与肉桂粉炒香，加入豌豆和胡萝卜。
3. 锅中铺肉块，上面铺洋葱胡萝卜豌豆。
4. 加入米、肉汤、鸡精块、黑胡椒和姜黄粉，小火焖熟。倒扣装盘，撒杏仁装饰。