فطيرة الدجاج
المكونات
الحشوة
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- كوب بطاطا مقطعة صغيراً
- بصلة مقطعة ناعم
- فصا ثوم
- كوب بازلاء وجزر
- كوبان ماء
- مكعبا مرق دجاج أو ظرف بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة هيل
- رشة جوز الطيب
- رشة قرنفل مطحون
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- ملعقتان كبيرتان بارميزان
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- زيت زيتون
العجينة
- كوب طحين
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة سكر
- رشة حليب بودرة
- ماء للعجن
طريقة التحضير
- نقلي الدجاج بملعقتي زيت زيتون ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نرفع الدجاج وفي نفس المقلاة نذبل البصل ثم الثوم ثم البطاطا ثم الجزر والبازلاء ونغطيها حتى تنضج مع التحريك وإضافة ملعقتي زيت زيتون.
- نضيف الزبدة ثم الطحين ثم كوبي الماء مع مكعبي المرق ونعيد الدجاج حتى تتسبك معاً، ونضيف البارميزان.
- العجينة: نعجن المقادير جيداً ونتركها ترتاح، ثم نفردها بزيت الزيتون ونثنيها من كل جانب ونفردها ونثنيها مرة أخرى ونتركها ترتاح، ثم نفردها جيداً حتى تصبح رقيقة.
- في صينية فرن نضع الدجاج والخضار وفوقهما العجينة، ونخبزها في فرن محمى مسبقاً من الأسفل لمدة ربع ساعة ثم نحمر الوجه. يمكن تقديمها مع الأرز.
ملاحظات
يمكن دهن وجه العجينة بصفار البيض لإعطاء لون أجمل.