西葫芦千层

食材

肉与酱

• 1公斤西葫芦，纵向切片
• 250克肉末
• 1个洋葱
• 1个甜椒
• 2个大番茄
• 2汤匙番茄膏
• 半头大蒜
• 1杯欧芹
• 2汤匙牛至
• 1/4杯橄榄油
• 25克黄油
• 适量盐
• 黑胡椒
• 小豆蔻、肉桂、肉豆蔻和丁香各少许

白酱

• 3杯牛奶
• 2汤匙面粉
• 1块鸡精块

芝士

• 马苏里拉、蒙特里杰克或切达

做法

1. 肉末用黄油炒，加小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香和黑胡椒。
2. 番茄、洋葱、大蒜、欧芹、番茄膏、橄榄油和甜椒用搅拌机打匀。
3. 倒入肉末中煮至浓稠，最后加牛至。
4. 冷牛奶与面粉和鸡精块拌匀，中火煮至浓稠。
5. 烤盘刷油，依次铺西葫芦、肉酱、白酱、芝士，再重复一层。盖锡纸烤约半小时，揭开让芝士融化上色。