特制米饭酿南瓜

食材

• 1公斤肉，中块（带骨或不带骨）
• 2杯长粒米（曼迪米）
• 1个中等南瓜（大南瓜米量加倍）
• 7个洋葱，切片
• 1头大蒜
• 家乐鸡精粉
• 1汤匙盐
• 1汤匙黑胡椒
• 1汤匙姜黄粉
• 1汤匙香饭、曼迪或混合香料
• 整粒香料（4根肉桂、5粒丁香、7粒小豆蔻、月桂叶）
• 半杯植物油加半杯酥油
• 1杯水
• 1/4杯炸松子
• 1/4杯炸杏仁
• 1杯葡萄干，泡水

做法

1. 肉块用油和酥油煎上色，盛出，用姜黄、黑胡椒和混合香料调味。同一锅炒软洋葱。
2. 高压锅中依次铺肉、洋葱、肉、洋葱，放入带皮整头大蒜和1杯水，盖盖压约半小时至软。
3. 同时泡好的米用煮的方式：2杯米加1升水、盐、鸡精粉和整粒香料，煮约10分钟，沥干。
4. 南瓜顶部切开去籽，内外抹盐、黑胡椒和植物油。
5. 松子、杏仁和泡好的葡萄干用同一锅油炸香，拌入米饭。
6. 南瓜中依次铺肉、米饭、洋葱，重复至填满，盖上南瓜盖，包锡纸烤约1个半小时至南瓜软。稍放后切开，配黄瓜酸奶或沙拉食用。