秋葵炖肉

食材

• 500克肉块或带骨肉
• 1包冷冻秋葵
• 2杯米
• 4个番茄，打成泥
• 2汤匙番茄膏
• 1个洋葱
• 半头大蒜
• 盐
• 黑胡椒
• 香料：肉豆蔻、小豆蔻、肉桂、月桂叶、丁香
• 细面
• 挤少许柠檬汁（按口味）
• 1汤匙香菜籽粉
• 4汤匙植物油
• 1块鸡精块

做法

1. 2汤匙油煎肉块，加整粒和粉状香料，上色后加热水撇去浮沫，加洋葱和2瓣大蒜，盖盖煮约45分钟至软。
2. 秋葵用剩余的油炒，盖盖焖约半小时，加番茄泥和番茄膏煮至浓稠。肉煮好后加1杯半肉汤和肉块、盐和鸡精块煮沸。
3. 蒜泥与香菜籽粉炒香，加入秋葵中。
4. 米饭：细面炒香，加入泡好沥干的米和水（最好用肉汤），煮沸后水收干转小火。趁热食用。