炖蚕豆（Foul Medames）

食材

• 1杯干蚕豆或1罐蚕豆
• 2个番茄，切小丁
• 半杯欧芹碎
• 1个洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，压碎
• 1/4杯柠檬汁
• 半杯橄榄油
• 煮豆用1/4茶匙小苏打

做法

1. 蚕豆浸泡过夜（1杯豆配1升水），早上洗净，加1/4茶匙小苏打煮约1小时至软。
2. 趁热加入欧芹、洋葱、大蒜、油和柠檬汁拌匀即可。

小贴士

上桌时可在表面加一勺芝麻酱。