曼萨夫（约旦羊肉酸奶饭）

食材

• 500克带骨羊肉
• 2杯埃及米
• 半罐液态酸奶干酪（jameed）
• 煮肉用水
• 煮肉用整粒香料（月桂叶、丁香、肉桂、小豆蔻、1个洋葱、2瓣大蒜）
• 盐
• 黑胡椒
• 欧芹碎
• 炸杏仁
• 薄饼（shrak）
• 2汤匙植物油

做法

1. 羊肉煮沸撇去浮沫，加入整粒香料、1汤匙盐和黑胡椒，高压锅煮1小时。
2. 酸奶干酪煮沸，加入约2杯煮肉汤搅拌至顺滑，稍煮后放入羊肉。
3. 每杯米配1杯煮沸的肉汤，水开后放入米，加2汤匙油和盐，小火焖熟。
4. 盘中铺薄饼，淋少许酸奶酱润湿，放上米饭和羊肉块，撒上欧芹和炸杏仁。