الرئيسية › أسماك › طبخات
سمك فيليه بالطحينة
المكونات
السمك
- كيلو فيليه سمك
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة بهارات سمك
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- كوب طحين مع رشة ملح وفلفل أسود
- حبتا بطاطا كبيرتان مقطعتان ومقليتان
- ربع كوب زيت زيتون
صوص الطحينة
- نصف كوب طحينة
- ثلاثة أرباع كوب ماء بارد
- ملح
- فصا ثوم
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
- ننقع السمك بالكزبرة والثوم والملح والخل وملعقة زيت زيتون والكمون وبهارات السمك لمدة ساعة على الأقل.
- ندهن صينية بزيت الزيتون ونحمي الفرن على 200 درجة تقريباً.
- نغلف السمك بالطحين ونضعه فوراً في الفرن دون تغطية، وندهن وجهه بزيت الزيتون بالفرشاة ونحمره حتى يصبح ذهبياً، ثم نضيف البطاطا وصوص الطحينة (نخلط الطحينة والماء والثوم والليمون جيداً).
- نتركه يغلي مع السمك ويقدم ساخناً.
