الرئيسية › أكل نباتي › طبخات
مجدرة
المكونات
- كوب عدس بني
- كوب أرز حبة وسط أو بسمتي
- مكعب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- لتر ماء لسلق العدس
- ملعقتان كبيرتان سمنة أو زيت نباتي مع زيت زيتون
- بصلة كبيرة مقطعة ناعم
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح وكوب زيت نباتي لقليهما
- رشة طحين
طريقة التحضير
- نغسل العدس ونضعه في طنجرة مع لتر الماء ونتركه يغلي ربع ساعة.
- ننقع الأرز في هذه الأثناء.
- نصفي العدس ونحتفظ بماء السلق.
- نسخن الزيت أو السمنة ونذبل البصلة المفرومة، ونضيف العدس والأرز المصفى ونقلب، ثم الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون ونقلب.
- نضيف ماء السلق حتى يعلو الأرز بسنتيمتر مع مكعب المرق، ونتركه يغلي ونعدل الملوحة، وبعد أن ينشف الماء نتركه على نار هادئة حتى يتفلفل.
- نسخن الزيت ونرش رشة طحين على شرائح البصل ونقليها حتى تتحمر وتميل إلى البني ونضعها جانباً. نضيف زيت البصل وهو ساخن على الأرز والعدس فيعطي نكهة رائعة. تقدم مع السلطة واللبن.
