薄饼（Shrak）

食材

可做4张大饼

• 1杯半面粉，过筛
• 2汤匙植物油
• 1茶匙盐
• 半杯多一点开水（不是温水），视面粉而定

做法

1. 和面机中放面粉、油和盐，开机后逐渐加开水揉成光滑不粘的面团，醒10分钟，分成4个等份小球。
2. 把萨吉或平底锅倒扣在火上烧得很热。
3. 面球擀薄拉薄至纸一样，放在锅上不断移动至上色，翻面。熟度视用途：若之后要在烤架上烤或做穆萨罕入炉，就保持浅色。