فخارة الدجاج بدبس الرمان
المكونات
الدجاج
- دجاجة مقطعة
- ربع كوب دبس رمان
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- حبة بندورة مقطعة أرباعاً
- بصلة مقطعة أرباعاً
- حبتا بطاطا مقطعتان أرباعاً
- فليفلة
- فلفل حار
- نصف رأس ثوم
العجينة
- كوب طحين
- ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- ماء للعجن
- حبة البركة
- حليب سائل للدهن
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بدبس الرمان والزيت والليمون والبهارات ونتركه أطول وقت ممكن.
- نضع قطع الدجاج والخضار في الفخارة (أو صحن بايركس) مع نصف كوب ماء، ونغلقها جيداً بالقصدير ونضعها في فرن حامٍ لمدة ساعة تقريباً.
- في هذه الأثناء نعجن العجينة ونتركها ترتاح ثم نفردها. عند نضج الدجاج ندهن أطراف الفخارة بالزيت والماء ونغطيها بالعجينة، وندهن العجينة بالحليب ونرش حبة البركة ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمر. تقدم مع سلطة الجرجير والخس والملفوف الأحمر بدبس الرمان والليمون والزيت، ومع اللبن.
ملاحظات
انتبهي من البخار عند فتح الخبزة بعد إخراج الفخارة.