الرئيسية › دجاج › طبخات
شيش طاووق بالباف باستري
المكونات
- نصف صدر دجاج مقطع مكعبات
- خلطة شيش طاووق جاهزة، أو تتبيلة: 4 ملاعق كبيرة لبن، ملعقتان كبيرتان رب بندورة، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة قرفة، نصف ملعقة قرنفل، نصف ملعقة هيل، نصف ملعقة جوز الطيب، ملعقتان كبيرتان خل، ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- فليفلة ملونة مقطعة مكعبات
- فطر
- بصلة مقطعة مكعبات
- أسياخ خشب منقوعة بالماء
- قطعة فحم وملعقة زيت زيتون
- زيت زيتون أو نباتي
- جبنة شيدر
- عجينة باف باستري
- سمسم
- ثومية (انظر الصوصات)
طريقة التحضير
- نشك قطع الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع الفليفلة والبصل والفطر.
- نسخن المقلاة جيداً مع نقطة زيت ونضع الأسياخ دون تحريكها كثيراً، 4 دقائق تقريباً لكل جهة حتى تنضج (أو نشويها في الفرن تحت الشواية).
- نشعل الفحم ونضعه في قطعة قصدير مع الزيت في وسط الطنجرة ونغطيها للتدخين.
- نفرد الباف باستري ونضع الثومية والشيدر والشيش ونغلقها، ونضعها في الفرن على 180 درجة حتى تصبح ذهبية من الأسفل والأعلى. تقدم ساخنة.
