الرئيسية › فطور › مخبوزات
كرواسون
المكونات
العجينة
- كوبان حليب سائل دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ربع كوب ماء دافئ جداً
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نصف كوب زبدة طرية
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- ملعقتان كبيرتان لبن
- 5 أكواب وربع طحين منخول تقريباً
- ملعقتان كبيرتان زبدة سائلة بين الطبقات
للوجه
- صفارا بيض
- ملعقتان كبيرتان زبدة سائلة
- حبة البركة وسمسم
حشوة الجبنة
- جبنة حلوم وجبنة كاسات وبقدونس
حشوة البيتزا
- ربع كوب زيتون أسود
- ربع كوب هوت دوغ
- حبة فليفلة
- حبة بندورة
- ربع كوب ذرة
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقتان كبيرتان كاتشب
- ملح وفلفل أسود
- نصف كوب موزاريلا
- ربع كوب شيدر
حشوات حلوة
- تمر مطحون مع هيل وقرفة
- شوكولاتة مثل النوتيلا
طريقة التحضير
- نضع الخميرة مع السكر والماء حتى تتفاعل.
- نضع الحليب واللبن في العجانة، وننخل الطحين مع البيكنغ صودا والملح. نضيف الخميرة إلى الحليب والزبدة ونضيف الطحين شيئاً فشيئاً حتى تتكون عجينة ملساء (قد لا نحتاج الربع الأخير من الطحين)، ونتركها ترتاح نصف ساعة في مكان دافئ.
- نقسم العجينة نصفين. نفرد النصف الأول بسماكة 1 سم أو أقل وندهنه بالزبدة ونطويه على نفسه، ونعيد الفرد والدهن والطي عدة مرات حتى تتكون أكثر من 16 طبقة، ثم نكورها ونغطيها ونتركها ترتاح حتى تنتفخ. نكرر مع النصف الثاني.
- نفردها ونقطعها مثلثات بالسكين، ونضع الحشوة عند الطرف العريض ونلف مع مد العجينة حتى تتشكل.
- نرصها على صينية مفروشة بورق الزبدة وندهنها بصفار البيض والزبدة ونرش السمسم وحبة البركة ونتركها ترتاح 10 دقائق، ثم نخبزها حتى تتحمر من الأسفل والأعلى.
