牛角包
食材
面团
- 2杯温牛奶
- 1汤匙酵母
- 1/4杯很温的水
- 2汤匙糖
- 半杯软化黄油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
- 2汤匙酸奶
- 约5又1/4杯面粉，过筛
- 层间用2汤匙融化黄油
表面
- 2个蛋黄
- 2汤匙融化黄油
- 黑种草籽和芝麻
芝士馅
- 哈罗米、杯装芝士和欧芹
披萨馅
- 1/4杯黑橄榄
- 1/4杯热狗肠
- 1个甜椒
- 1个番茄
- 1/4杯玉米粒
- 2汤匙蛋黄酱
- 1茶匙芥末
- 2汤匙番茄酱
- 盐和黑胡椒
- 半杯马苏里拉
- 1/4杯切达
甜馅
- 枣泥加小豆蔻和肉桂
- 能多益等巧克力酱
做法
- 酵母加糖和水混合至起泡。
- 和面机中放牛奶和酸奶，面粉与小苏打和盐过筛。酵母水加入牛奶和黄油，逐渐加面粉揉成光滑面团（最后1/4的面粉可能用不上），温暖处醒半小时。
- 面团分两半。第一半擀成1厘米或更薄，刷黄油对折，反复擀、刷、折几次，形成16层以上，搓圆盖住醒至膨胀。另一半同样处理。
- 擀开用刀切成三角形，宽边放馅料，边卷边拉伸成形。
- 排在铺烘焙纸的烤盘上，刷蛋黄和黄油，撒芝麻和黑种草籽，醒10分钟，烤至上下金黄。