الرئيسية › لحوم › طبخات › مقبلات
كبة لبنية (بدون ماكينة)
المكونات
العجينة
- كوب برغل ناعم
- ربع كوب سميد ناعم
- ربع كوب طحين
- 200 غ لحم مفروم مع قليل من الدهن
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، جوز الطيب)
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- مكعب ماجي
- بصلة مبشورة ناعم
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
الحشوة
- 400 غ لحم مفروم تقريباً
- بصلة مقطعة ناعم
- ربع كوب جوز مقطع ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة (نصف ملعقة قرفة، ربع ملعقة قرنفل وجوز الطيب، ربع ملعقة هيل)
- نصف كوب ماء مع ملعقتين زيت نباتي
اللبن (لحوالي 20 حبة كبة)
- كيلو لبن
- ملعقة ونصف كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب نوع اللبن
- كزبرة وثوم (اختياري)
طريقة التحضير
- ننقع البرغل بماء مغلي نصف ساعة تقريباً، ثم نضعه في محضرة الطعام مع البصلة واللحم والبهارات ونضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى يصبح كالعجينة، ونتركه في الثلاجة نصف ساعة ثم نبدأ بتشكيل الكبة وحشوها.
- الحشوة: نقلي اللحم مع البصل والبهارات ونضيف الجوز في النهاية.
- اللبن: نحرك اللبن مع النشا وهو بارد ثم نحركه على النار باستمرار حتى يفور، ونضيف الكبة؛ عندما تطفو على السطح تكون ناضجة. يمكن إضافة الكزبرة والثوم حسب الرغبة.
