الرئيسية › أكل نباتي › طبخات › مقبلات
قالب اليالنجي
المكونات
الحشوة
- كوب أرز منقوع
- حبتا بندورة مقطعتان ناعم
- بصلة مقطعة ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- كوبان بقدونس مفروم ناعم
- نصف كوب نعنع مفروم ناعم
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة نعنع ناشف
- ملعقة كبيرة بابريكا
للطبخ
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- قرن فلفل حار
- نصف كوب ماء مغلي
- ربع كوب زيت
- عصرة نصف ليمونة
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
- ملح
- ورق عنب
- حبات بطاطا
طريقة التحضير
- نخلط مكونات الحشوة جيداً: الأرز والبندورة والبقدونس والبصل والثوم والبهارات والزيت والليمون والنعنع.
- في صينية فرن عميقة قليلاً نضع حبات البطاطا ونفرش فوقها وعلى الجوانب طبقتين من ورق العنب كما هو، ونضع الحشوة ونغطي الوجه بورق العنب حتى يغلق تماماً.
- نخلط الماء ودبس الرمان والليمون والملح ونسكبها على القالب ونضع قرن الفلفل ونغطيه بالقصدير.
- نضعه في فرن محمى من ساعة ونصف إلى ساعتين، ثم نكشف القصدير ونتأكد من نضج الورق (يكون طرياً ويدخل فيه العود بسهولة) والأرز ومن الملوحة والحموضة. نتركه يبرد ونقلب القالب ونزينه بالرمان والليمون.
