الرئيسية › لحوم › سندويشات
شاورما اللحم
المكونات
اللحم
- 300 غ لحم عجل مقطع شرائح طولية
- ربع كوب خل
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة
الصوص
- نصف كوب طحينة
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ربع كوب ماء بارد
لتحمير اللحم
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت إضافية
- ملعقتان كبيرتان بندورة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان بصل شرائح
للحشوة
- بندورة شرائح
- بصل شرائح مع السماق والفلفل الأسود
- دبس رمان حسب الرغبة
- خبز شراك (الوصفة مكتوبة)
- ملعقتان كبيرتان زيت لتحميص الخبز
طريقة التحضير
- ننقع اللحم بالخل والليمون والبهارات لمدة 5 ساعات على الأقل.
- الصوص: نخلط الطحينة مع الليمون والثوم والملح حتى تتماسك ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى يصبح القوام كريمياً، ونضيف المايونيز ونعدل الحموضة والملوحة.
- نصفي اللحم قبل ربع ساعة، ونسخن المقلاة مع ملعقتي زيت ونضيف اللحم ثم البصل والبندورة والبهارات. إذا خرج ماء كثير نصفيه ونعيد اللحم، وفي النهاية نضيف الزيت ليتشرب.
- نحشي الخبز بالصوص واللحم والبصل والبندورة ودبس الرمان ونلفه.
- نسخن مقلاة مدهونة بالزيت ونضع السندويشات مع ثقل فوقها حتى يتحمص الخبز، وتقدم مع الصوص والبطاطا.
