牛肉沙威玛
食材
牛肉
- 300克牛肉，切条
- 1/4杯醋
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙意大利黑醋
- 1汤匙肉类调味料
酱汁
- 半杯芝麻酱
- 2汤匙柠檬汁
- 半茶匙盐
- 1瓣大蒜，压碎
- 2汤匙蛋黄酱
- 1/4杯冷水
煎肉
- 2汤匙油
- 1汤匙沙威玛香料
- 1茶匙盐
- 再加2汤匙油
- 2汤匙番茄碎
- 2汤匙洋葱片
三明治
- 番茄片
- 洋葱片加漆树粉和黑胡椒
- 石榴糖浆（按口味）
- 薄饼（见食谱）
- 2汤匙油（烙饼用）
做法
- 牛肉用醋、柠檬汁和香料腌至少5小时。
- 酱汁：芝麻酱加柠檬汁、大蒜和盐搅至变稠，逐渐加水至奶油状，加蛋黄酱，调整酸度和咸度。
- 煮前15分钟沥干肉，锅中放2汤匙油烧热，放入牛肉，加洋葱、番茄和香料。若出水多则沥掉再回锅，最后加油让其吸收。
- 薄饼中放酱汁、牛肉、洋葱、番茄和石榴糖浆卷起。
- 锅刷油烧热，放入卷饼并压重物烙至焦香，配酱汁和薯条食用。