الرئيسية › أكل نباتي › مقبلات
حراق أصبعه
المكونات
العدس
- كوبان عدس بني
- كوب ونصف كوسا مقطعة مكعبات متوسطة
- كوب كزبرة مفرومة ناعم
- نصف كوب ثوم مهروس ناعم
- كوب زيت زيتون
- نصف كوب تمر هندي منقوع بنصف لتر ماء مغلي
- كوبان خبز مقطع صغيراً تقريباً
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة رب بندورة
- مكعب مرق دجاج
للتزيين
- رمان
- كزبرة مفرومة ناعم
- خبز للقلي
- بصلة مقطعة شرائح
- كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- نسلق العدس 10 دقائق ثم نضيف الكوسا ونسلقها 10 دقائق أخرى.
- نصفي التمر الهندي مع عصره جيداً لاستخراج خلاصته ونضيفه على العدس، ونضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق ونعدل الملوحة.
- نضيف رب البندورة والخبز؛ يجب ألا يكون القوام مرقاً ولا جامداً، فنزيد الخبز أو الماء حسب الحاجة.
- في هذه الأثناء نقلي الخبز بالزيت النباتي ثم البصل حتى يصبح ذهبياً، وفي نفس الزيت نضيف نصف كوب زيت زيتون والثوم والكزبرة ونقليها حتى تصبح ذهبية ونضيفها على العدس.
- نضيف نصف كوب زيت زيتون آخر على العدس ونغليه غلوة ونطفئ النار.
- نضع العدس في صحن التقديم ونزينه بالرمان والكزبرة والخبز المقلي والبصل. يقدم ساخناً أو بارداً.
