哈拉克奥斯巴（罗望子扁豆面）

食材

扁豆

• 2杯棕扁豆
• 1杯半西葫芦，切中丁
• 1杯香菜碎
• 半杯蒜泥
• 1杯橄榄油
• 半杯罗望子，用半升开水泡
• 约2杯面包，切小块
• 盐
• 黑胡椒
• 1汤匙番茄膏
• 1块鸡精块

装饰

• 石榴籽
• 香菜碎
• 炸面包
• 1个洋葱，切片
• 1杯植物油

做法

1. 扁豆煮10分钟，加西葫芦再煮10分钟。
2. 罗望子过滤并用力挤出汁，加入扁豆中，加盐、黑胡椒和鸡精块，调整咸淡。
3. 加番茄膏和面包，稠度不能像汤也不能太硬，按需加面包或水。
4. 同时用植物油炸面包，再炸洋葱至金黄，同一锅加半杯橄榄油、大蒜和香菜炒至金黄，倒入扁豆中。
5. 再加半杯橄榄油煮沸一次后关火。
6. 盛盘，用石榴籽、香菜、炸面包和洋葱装饰。可热食或冷食。