自制萨姆布萨皮

食材

面团

• 3杯半面粉，过筛
• 1茶匙盐
• 1茶匙泡打粉
• 1杯温水（和面用）
• 1汤匙室温黄油
• 1杯面粉（擀面用）
• 1杯半玉米淀粉（叠层用）
• 1杯半植物油（叠层用）

馅料

• 混合芝士
• 芝士加百里香、橄榄和薄荷
• 芝士加欧芹和黑种草籽
• 煮熟擦碎的土豆加红椒粉、咖喱粉、盐和黑胡椒

做法

1. 面粉、盐和泡打粉放入和面机拌匀，逐渐加水揉成团，最后加黄油，醒15分钟。
2. 台面撒面粉，分成等份小球（约16个），醒10分钟。
3. 每个小球擀成圆片，边擀边转动保持圆形。
4. 第一张圆片刷足油撒淀粉，放第二张再刷油撒淀粉，叠到4张为一组，共4组。
5. 每组用擀面杖擀成平整薄片。
6. 平底锅或鏊烧热，放上一组，翻面再翻回，直到层与层分开，一张张揭开，用厨房布盖住。
7. 切成长方形，填馅折成三角形，多余的冷冻保存。
8. 足量油烧热，翻面炸熟，趁热食用。