自制凝脂奶油（Qashta）

食材

• 1升牛奶
• 2汤匙醋
• 1罐现成奶油（qashta）或kaymak
• 糖（可选）

做法

1. 牛奶煮沸加醋，牛奶会分离成白色凝块和黄色乳清。
2. 用筛子或纱布过滤得到奶油，稍凉后拌入现成奶油，可加糖。可用于各种甜点：卡塔耶夫、巴斯布萨和阿萨菲里。