كشري
المكونات
الكشري
- كوب معكرونة صغيرة
- كوب عدس بني
- كوب أرز بسمتي
- ربع كوب شعيرية
- نصف كوب بصل مقطع ناعم
- ربع كوب زيت زيتون
- مكعبا مرق دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- ربع كوب زيت نباتي
- بصل شرائح مقلي (اختياري)
الصوص
- 4 حبات بندورة معصورة
- ملعقة كبيرة رب بندورة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- فلفل أسود
- تاباسكو حسب الرغبة
- ربع كوب ماء
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة مع قليل من الزيت والملح 7 دقائق تقريباً.
- نرفع المعكرونة ونسلق العدس في نفس الماء 10 دقائق تقريباً.
- ننقع الأرز ونغسله.
- في طنجرة نضع الزيت النباتي والبصل حتى يذبل ونضيف الشعيرية حتى تتحمص، ثم الأرز والعدس مع ماء سلق العدس بحيث يعلو الطبخة بنصف سم، ونعدل الملح والفلفل الأسود ونضيف مكعبي الماجي وزيت الزيتون، ونتركه يغلي حتى يتبخر الماء ثم نهدئ النار حتى ينضج.
- الصوص: نضع البندورة المعصورة مع ربع كوب ماء ورب البندورة والسكر ونتركها تغلي، ونعدل الملح ونضيف الفلفل الأسود ونتركها على نار هادئة حتى تثخن، ونضيف الحار حسب الرغبة.
- نرتب الكشري: الأرز بالعدس ثم المعكرونة ثم صوص البندورة، ويمكن إضافة البصل المقلي.