库莎丽（埃及扁豆饭）

食材

库莎丽

• 1杯小意面
• 1杯棕扁豆
• 1杯印度香米
• 1/4杯细面
• 半杯洋葱，切碎
• 1/4杯橄榄油
• 2块鸡精块
• 盐
• 黑胡椒
• 1/4杯植物油
• 炸洋葱片（可选）

酱汁

• 4个番茄，打成泥
• 1汤匙番茄膏
• 1茶匙糖
• 盐
• 黑胡椒
• 塔巴斯科辣酱（按口味）
• 1/4杯水

做法

1. 意面加少许油和盐煮约7分钟。
2. 捞出意面，用同一锅水煮扁豆约10分钟。
3. 米泡好洗净。
4. 锅中放植物油炒软洋葱，加细面炒香，再加米和扁豆，倒入煮扁豆水至高出半厘米，调盐和黑胡椒，加鸡精块和橄榄油，煮至水收干后小火焖熟。
5. 酱汁：番茄泥加1/4杯水、番茄膏和糖煮开，调盐加黑胡椒，小火煮至浓稠，按口味加辣。
6. 装盘：扁豆饭、意面、番茄酱，可加炸洋葱。