咖喱扁豆汤

食材

• 1个小洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，压碎
• 1个小土豆，切丁
• 半杯红扁豆
• 1汤匙姜末
• 1升水
• 1汤匙半咖喱粉
• 盐
• 黑胡椒
• 1块鸡精块
• 50克黄油和2汤匙橄榄油

做法

1. 融化黄油，加洋葱、大蒜、姜和扁豆翻炒，加土豆，再加咖喱粉、黑胡椒和鸡精块，逐渐加开水，极小火煮至扁豆软烂膨胀。打成泥，趁热配炸面包或印度馕食用。