معمول الطحين والسميد
المكونات
- 375 غ سميد ناعم
- 375 غ طحين منخول
- 375 مل سمنة لا جامدة ولا سائلة
- 125 غ سكر
- 125 غ حليب بودرة
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مع فانيلا (متوفرة جاهزة)
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقة كبيرة دقة كعك (شومر ويانسون مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة خميرة مع نصف كوب ماء دافئ
- نصف كوب طحين منخول تقريباً للعجن قبل التشكيل
- حشوة تمر أو فستق أو جوز
- سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير
- نخلط الماء مع الخميرة ونتركها تتفاعل.
- نخلط السمنة والطحين والسميد والسكر والمحلب والمستكة ودقة الكعك ونفركها جيداً جداً، وأخيراً نضيف الخميرة والماء ونعجنها جيداً ونغطيها ونتركها في الثلاجة 24 ساعة.
- قبل التشكيل بساعتين أو ثلاث نخرجها من الثلاجة ونضيف الطحين ونعجنها ونشكلها حسب الرغبة بحشوة التمر أو الفستق أو الجوز.
- نخبزها في الفرن من الأسفل والأعلى حتى تنضج من كل الجهات، وتزين بالسكر الناعم. بعد أن تبرد تحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
ملاحظات
انتبهي: المقادير بالغرام والمليلتر. إذا كانت العجينة طرية (خاصة في الجو الحار) أضيفي قليلاً من الطحين، وإذا كانت ناشفة أضيفي قليلاً من الماء.