الرئيسية › وصفات رمضان › معكرونة
معكرونة بصوص البولونيز وكرات اللحم
المكونات
كرات اللحم
- 250 غ سباغيتي تقريباً
- 200 غ لحم عجل مفروم
- ربع كوب جبنة بارميزان
- بيضة
- ملعقة كبيرة قرشلة (أو شريحة توست منزوعة الحواف منقوعة بالماء ومفتتة)
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات ثوم
- كوب طحين منخول
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
الصوص
- بصلة
- فصا ثوم
- حبتا بندورة
- ملح
- فلفل أسود
- مكعب مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان رب بندورة
- ملعقة صغيرة ورشستر صوص (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ربع كوب ماء
للوجه
- جبنة موزاريلا
- بقدونس مفروم ناعم حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- نضع اللحم في صحن ونضيف القرشلة والبيض والملح والفلفل الأسود وبهارات الثوم والبارميزان ونشكله كرات ونغلفها بالطحين.
- نفرم البصل والثوم والبندورة بالخلاط اليدوي.
- نسخن ملعقتي زيت زيتون ونقلي كرات اللحم فور تغليفها ونقلبها في كل الاتجاهات حتى تتحمر، ونضعها جانباً مغطاة بالقصدير. في نفس المقلاة نضيف ملعقتي زيت زيتون والبصل والثوم والبندورة، ثم رب البندورة والملح والفلفل ومكعب الماجي وربع كوب ماء ونتركها تتسبك.
- قبل التقديم نسلق المعكرونة بماء مغلي مع الزيت والملح 8 دقائق تقريباً حسب العلبة، ونأخذ كوباً من مائها ونضيفه على الصوص ونتركه يغلي، ثم نضيف كرات اللحم إلى الصوص.
- نصفي المعكرونة ونضعها في صحن التقديم مع ملعقتي زيت زيتون ثم الصوص ثم كرات اللحم وأخيراً الجبنة ورشة بقدونس.
