椰奶咖喱鸡
食材
鸡肉与腌料
- 2块去骨鸡腿或切丁鸡胸，用醋浸泡
- 1汤匙姜末
- 1汤匙蒜泥
- 盐
- 黑胡椒
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙印度综合香料
- 1茶匙番茄膏
- 1汤匙酸奶
烹煮
- 1个洋葱，切碎
- 1个大彩椒或青椒
- 1个番茄，去皮切碎
- 1个中等青苹果，擦丝
- 1汤匙咖喱粉
- 1汤匙玛萨拉香料
- 2块鸡精块
- 2杯椰奶
- 1杯烹饪奶油
- 2汤匙黄油和植物油
- 辣椒（可选）
配食
- 长粒白米饭加盐、油和孜然
做法
- 鸡肉用腌料腌至少1小时，最好4小时。
- 锅中放油和黄油烧热，鸡肉连腌料煎至上色变色，盛出。
- 同一锅炒香香料，加洋葱、彩椒和番茄煮至浓稠，放回鸡肉，加鸡精块、苹果、椰奶和奶油一起煮沸，尝味用盐、黑胡椒调整，可能需再加咖喱粉。配孜然白米饭食用。