橄榄油鹰嘴豆法特（Tasqiyeh）

食材

• 2杯小面包或普通面包，手撕成块
• 半茶匙盐
• 1茶匙孜然粉
• 2杯煮熟鹰嘴豆
• 2杯煮鹰嘴豆的汤
• 半杯橄榄油
• 1/4茶匙小苏打
• 2瓣大蒜
• 杏仁、松子和酥油（炸和装饰）
• 欧芹
• 少许孜然（撒面）

做法

1. 面包与鹰嘴豆拌匀。
2. 搅拌机中放橄榄油、孜然、盐、大蒜、滚烫的煮豆汤和小苏打，打至混合物变白（即tasqiyeh）。
3. 立即倒在面包上，保持较多汤汁不让面包完全吸干，用鹰嘴豆、孜然、欧芹、松子和杏仁装饰，调盐。

小贴士

煮鹰嘴豆：浸泡过夜洗净，加半茶匙小苏打煮，彻底撇去白色浮沫，煮约1小时至软。