烟熏砂锅羊肉翻转饭

食材

• 500克肉（带骨或不带骨）
• 2杯埃及米，泡半小时
• 1个中等茄子，切片炸熟
• 2个番茄，切圆片
• 2个土豆，切片炸熟
• 适量盐和黑胡椒
• 翻转饭香料：1汤匙肉桂粉、1汤匙姜黄粉、半茶匙丁香粉、半茶匙肉豆蔻、1茶匙黑胡椒、1茶匙小豆蔻粉
• 煮肉整粒香料：2片月桂叶、2根肉桂、丁香、小豆蔻、肉豆蔻、1个洋葱、2瓣大蒜
• 1块鸡精块
• 1/4杯植物油
• 1块木炭和锡纸
• 炸杏仁和松子（可选）

做法

1. 肉与整粒香料煎香，加盐和水煮至完全软烂，滤出汤。
2. 砂锅放少许油，依次铺肉、番茄、茄子、土豆和米，倒入调好咸味并加了香料粉和鸡精块的肉汤至高出米1厘米，锡纸封严，放入预热烤箱烤1至1个半小时。
3. 点燃木炭放在锡纸上置于米饭上盖严熏制，配炸杏仁和松子食用。